【すくすく育つたけのこ】タケノコの季節です。ちょっと見ない間に見上げるほどに育つタケノコ。いったいどれぐらいの速さでは大きくなるのでしょうか？タケノコは、平均すると１日２０〜３０センチ伸びます。土から顔を出したばかりのころは、まだ数センチから１０センチ程度の伸び方です。これが日ごとに勢いを増して、成長のピークには１日５０センチ以上。３、４日で大人の背丈を超えてしまいます。過去の記録では、１日に１２０センチ伸びたものがあるということです。木や草と比べても、その成長の速さは驚異的ですね。すくすく育ったタケノコは、６月には一人前の若竹になって、成長が止まります。竹が生長するのは、タケノコとして生まれた春の２、３ヶ月だけです。タケノコは冬の間も少しずつ土の中で育っていますが、土の中が暖かくなると、次々と地上に顔を出します。早い地域では３月から、大体は４月から５月にかけてが成長期。タケノコとして味わう場合は、まだ土の中にあるものを掘り出します。