【寒い夜に燗酒を楽しむ】夜が寒くなってくると、燗（かん）をしたお酒が恋しくなりますね。燗酒といってもいろいろあって、温度によって味が微妙に変わります。通常、３５度から４０度くらいを「人肌燗」、４０度から４５度ぐらいを「ぬる燗」、４５度から５０度を「上燗」、５０度以上を「熱燗」とよびます。好みにもよりますが、４５度から５０度ぐらいがお燗の適温。コツはあまり熱くしすぎないことです。 お燗をつける時には、鍋やヤカンを火にかけたまま、徳利を入れるのは止めましょう。お湯が沸いたら鍋を火からおろして、徳利をつけるようにします。２、３分たったら、徳利の底で加減を見ます。底に手を触れられるぐらいの熱さが大体５０度です。これを目安にして、ぬる燗、上燗、熱燗・・・とお好みの燗具合を見つけてくださいね。電子レンジで燗をすることもできますが、お酒を多く入れると、突然沸騰してあふれることがありますから、量は控えめに。また、電子レンジの場合は温度にムラができやすいので、徳利の口の部分に、軽くアルミホイルをかぶせておくといいでしょう。 普段は燗酒を飲まない人も、寒い夜は我が家でゆっくり楽しんでみてはいかが?