【マツタケは雨・涼しさが好き】おいしいキノコはいろいろありますが、秋の味覚といえば、やはりマツタケ！でしょう。シイタケなどと違って、マツタケは人工的に栽培できません。マツタケは、秋の天候によって生産量が大きく変わります。岩手県の場合、マツタケが生えるためには、・９月から１０月上旬にかけて３００ミリ程度の雨が降る・地面の温度が１９度以下に下がるこの２つがポイントです。たっぷりの雨と秋の涼しさがマツタケを育ててくれるんですね。ですから、秋の訪れが早く、秋雨が続いた年は豊作になります。また、西日本の方では、最低気温が１５度以下の日が１週間ぐらい続くと、マツタケが生えてくるという話です。